白菜古代叫什么名字

白菜在古代被称为 菘。

具体来说，白菜在古时候的名字叫做“菘”，这个名字最早出现在新石器时期的西安半坡遗址出土的白菜籽中，说明早在6000多年前，我国古代先民或已开始种植白菜。宋代陆佃在《埤雅》中解释说：“菘，陵冬晚凋，四时常见，有松之操，故其字从松。”

此外，白菜还有其他古称，如“葑”，但“菘”是最常用且最有代表性的名称。在隋唐之前，白菜种植尚不普及，但到了三国以后，白菜开始见于记录，如《吴录》中记载陆逊督促人们种豆、菘。到了唐代，白菜的种植得到进一步推广，并出现了关于它的诗词，如刘禹锡的诗句：“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝”。

综上所述，白菜在古代最重要的名称是“菘”，这个名称体现了白菜四季常青、凌冬不凋的品质，与松树相似，因此得名。